葡萄皮红
特征:
【别名】葡萄皮提取物
【英文名】Grape skin extract ; Enociania ; Oenin ; Grape skin color
【法定编号】CNS 08.135 ;INS 163(ii); CAS [11029-12-2]、[977010-52-8]
【产品来源】以葡萄皮或葡萄榨汁后的皮渣为主要原料，经水或食用乙醇提取、精制而成的一种食品添加剂，着色剂。主要着色成分是花色苷。
【特性】红至紫红色的葡萄皮粉末，着色力强，溶于水。酸性条件下颜色稳定。
【用途】适用于冷冻饮品、冰淇淋、雪糕、果酱、糖果、糕点、月饼、焙烤食品、配制酒、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料等
【包装】粉末：5公斤/袋，10公斤/纸箱；20公斤/纸箱
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